Chi ci segue da tempo lo sa: siamo grandi fan dei grill supermodulari di CADAC | Dometic. Come primo acquisto, quasi 15 anni fa, all'inizio della nostra vita da camperisti è entrato in casa il piccolo Safari Chef. Da allora, grazie a una collaborazione con il produttore, sono arrivati altri modelli, l'ultimo dei quali è il nuovissimo Van Cook insieme al 1 Cook. Li abbiamo ricevuti per realizzare recensioni e video di ricette.
Nella community dei camperisti si legge o si sente spesso dire che pulire le superfici del grill sia un po' complicato. Per questo oggi vogliamo condividere con te i nostri consigli personali, trucchi ed esperienze per semplificarti la pulizia.
Prima di tutto: con le superfici antiaderenti in ceramica (dal 2018) pulire è diventato decisamente più semplice. Tuttavia, proprio sulla griglia restano spesso residui di cibo bruciati, in particolare carne e grasso. Questi richiedono un po' più di attenzione durante il lavaggio.
La pulizia inizia prima ancora di cuocere
Bruciare e oliare le piastre
Le nuove piastre e griglie con il rivestimento ceramico CeramiCoat di CADAC | Dometic, noto per la sua durata nel tempo, vanno sottoposte a un passaggio di "bruciatura" prima del primo utilizzo vero e proprio. Secondo il produttore, il rivestimento viene realizzato senza aggiunta intenzionale di PFAS.
Il consiglio sulla bruciatura ce l'ha dato Matthias di CADAC | Dometic nel nostro episodio podcast dedicato al grigliare in camper. Da allora lo facciamo con ogni piastra nuova. Solo dopo la bruciatura il rivestimento funziona come dovrebbe. Chi salta questo passaggio spesso si chiede poi perché tutto si attacca.
Dopo ogni pulizia, un velo sottilissimo d'olio sulle piastre aiuta, un po' come con una padella in ghisa. Qualche goccia di olio di girasole, distribuita con carta da cucina, protegge dall'umidità e dalla ruggine superficiale. È particolarmente importante se il grill resta chiuso in armadio per un po'. L'olio in eccesso va rimosso, altrimenti cola.
Due cose ancora: la vaschetta raccogligrasso non va bruciata né oliata. E con il calore alto fai attenzione, perché le leggere piastre in alluminio pressofuso possono deformarsi. Non hai mai fatto la bruciatura finora? Nessun problema, puoi farla in qualsiasi momento, anche dopo qualche stagione di utilizzo.
Usa piccoli accorgimenti
La pulizia più semplice è quella che ti risparmi. Con qualche piccolo accorgimento prima di grigliare, si attacca così poco che dopo hai quasi niente da pulire.
Tappetino da grill (ø 52 cm): il cibo si attacca meno e cade meno dentro al grill.
Pellicola antiaderente (Non-Stick Skottel Liner): protegge la Skottel, cioè la grande padella del grill. Dopo non c'è quasi niente da pulire.
Riempi la vaschetta raccogligrasso con un po' di sabbia: il grasso si lega e dopo lo tiri via semplicemente con un cucchiaio. Questo consiglio arriva direttamente da CADAC | Dometic, e quasi nessuno lo conosce.
Olia leggermente prima di grigliare: con olio di girasole o lo spray da cucina antiaderente si attacca meno fin dall'inizio. Non lasciare mai la superficie di cottura sul grill senza olio.
Porta il cibo a temperatura ambiente: lascia che carne o pesce raggiungano la temperatura ambiente prima di cuocerli. Si attaccano meno alla piastra.
La dotazione base per la pulizia
Lo sporco superficiale e le incrostazioni non troppo ostinate si gestiscono bene con i normali utensili da lavaggio. Bastano:
una spugna o una spazzola morbida per lavare i piatti,
detersivo per piatti
e acqua calda.
Evita assolutamente spazzole dure, lana d'acciaio o spugne rivestite di metallo, come quelle usate per le griglie in ghisa o acciaio inox. Graffierebbero il rivestimento antiaderente CeramiCoat, rendendolo inutilizzabile.
I nostri rimedi casalinghi
Non devi per forza comprare detergenti costosi per sciogliere i residui più ostinati. Molto probabilmente hai già tutto in casa.
Bicarbonato di sodio o lievito in polvere: Scioglie i residui bruciati e neutralizza gli odori.
Aceto: Insieme al bicarbonato produce schiuma, che solleva i residui.
Acido citrico: Ottimo contro grasso e calcare.
Mezzo limone: Per strofinare via le incrostazioni leggere, e profuma anche di fresco.
Il classico: spargi il bicarbonato sulla piastra, versaci sopra l'aceto e lascia agire per qualche ora, anche tutta la notte. Così rimuovi anche i residui più ostinati senza troppa fatica. Ti spiego nel dettaglio come fare più avanti. Con gli stessi rimedi, tra l'altro, pulisci anche il fornello a gas del camper.
Accessori per la pulizia di CADAC | Dometic
Per i residui un po' più ostinati, trovi gli accessori giusti nello shop online di CADAC | Dometic o nei negozi specializzati per il campeggio. Sono adatti anche alle superfici di cottura più delicate:
Soft Soak (vaschette per ammollo 2 Cook, 30, 40, 50): Vaschette su misura per mettere in ammollo la piastra, a seconda del modello di grill.
Soft Soak Brush: Spazzola morbida con custodia, per tutte le superfici in ceramica CeramiCoat.
Spazzola GreenGrill: Spazzola manuale specifica per le piastre di cottura CeramiCoat.
Spray detergente: Per cromo, smalto e parti rivestite, quando l'acqua da sola non basta.
Kit di pulizia 40: Confezione già pronta, comoda per iniziare.
Ti consigliamo di non usare detergenti abrasivi, perché possono danneggiare le superfici.
La pulizia dipende dal tipo di superficie
Non tutte le griglie CADAC sono uguali. A seconda della superficie, il procedimento cambia leggermente.
Ceramica / CeramiCoat: Acqua calda e sapone con una spazzola o una spugna morbida. Niente abrasivi, niente pagliette di ferro.
Smaltata: Acqua e sapone, niente utensili metallici, altrimenti lo smalto si scrosta.
Cromata: Resiste meglio. Qui, in caso di necessità, puoi usare anche una spugnetta abrasiva. Ma con cautela.
Pulire il grill CADAC: passo dopo passo
Per questa guida partiamo dal presupposto di residui piuttosto incrostati. Un po' di olio o un pezzo di buccia di melanzana si tolgono in un attimo anche senza istruzioni.
Passo 1: Togli il grasso in eccesso ancora caldo con carta da cucina. I residui di grasso non vanno buttati nel water o nello scarico, la carta da cucina va nei rifiuti indifferenziati. Poi lascia raffreddare completamente la piastra di cottura prima di bagnarla con acqua. Sbalzi di temperatura estremi possono deformarla.
Passo 2: Metti in ammollo la vaschetta raccogligrasso in acqua calda con un po' di detersivo per piatti. Dovresti pulirla dopo ogni grigliata. I vecchi residui di grasso possono incendiarsi alla grigliata successiva. Trovi altri consigli su cosa tenere a mente quando grigli con il gas nel nostro articolo.
Passo 3: Metti la piastra del grill in una vaschetta Soft Soak e coprila con acqua calda, 2-3 cucchiai di bicarbonato ed eventualmente un goccio di aceto. In alternativa, CADAC | Dometic consiglia di lasciare la piastra in ammollo per tutta la notte in acqua calda con un po' di detersivo per piatti.
Consiglio per padella paella e chef pan: Versaci dentro un po' di aceto e scaldalo leggermente. L'aceto non deve bollire né evaporare. Poi svuota e pulisci con acqua e sapone. Attenzione, l'odore può risultare sgradevole.
Passo 4: Dopo una o più ore, controlla con un dito se i residui si staccano. In caso contrario, aspetta semplicemente fino al giorno dopo.
Passo 5: Passa una spazzola morbida o una spugna e risciacqua bene.
Passo 6: Per le incrostazioni particolarmente ostinate, applica lo spray detergente CADAC oppure strofina con mezzo limone. Poi rimetti in ammollo un'altra volta.
Passo 7:Zum Schluss mit klarem Wasser abspülen und mit einem weichen Tuch gut abtrocknen. Poi distribuisci qualche goccia d'olio sulla superficie, fatto.
Così il rivestimento resta intatto a lungo
Il rivestimento in ceramica è robusto, ma ci sono alcune cose che non sopporta:
Evita utensili in metallo e spugnette abrasive, così come detergenti aggressivi o abrasivi. Pinze da griglia e palette in silicone o legno sono l'ideale.
Non versare acqua fredda sulla piastra ancora calda: lo shock termico danneggia il rivestimento. E non far bruciare la piastra a vuoto alla massima potenza.
Il materiale CeramiCoat conduce il calore meglio dei classici rivestimenti antiaderenti in PTFE. Il produttore consiglia perciò di usare solo circa il 75 per cento della potenza abituale.
Se tieni conto di questo, il rivestimento dura molti anni.
Asciugare e riporre
Dopo la pulizia dovresti asciugare bene tutto, così da evitare la formazione di ruggine superficiale durante le pause più lunghe. Prima di riporre il tutto, applica il sottile strato d'olio già menzionato sulle piastre.
Per il trasporto e la conservazione conviene riporre sempre con cura i singoli pezzi nelle borse incluse. Così l'ingombro resta compatto, tutto è ordinato e i componenti non si graffiano. In questo modo la griglia è subito pronta all'uso nella stagione successiva.
Häufige Fragen
La piastra per griglia CADAC può andare in lavastoviglie?
Cosa fare se il rivestimento si stacca?
Il più delle volte non è il rivestimento a staccarsi, ma uno strato di grasso e proteine bruciato che sembra solo quello. Tipiche sono le macchie marroni a cui il cibo rimane attaccato. Ammolla la piastra con acqua calda e un po' di bicarbonato, poi intervieni con una spazzola morbida.
Spugnette metalliche e spazzole d'acciaio sono vietate, graffiano davvero la ceramica. Se si stacca il rivestimento vero e proprio, la piastra è arrivata a fine vita. Le piastre di ricambio si trovano singolarmente, non devi comprare tutta la griglia nuova.
Si può far rifare il rivestimento a una piastra per griglia CADAC?
Devo rodare la piastra della griglia?
Come pulisco i residui bruciati incrostati sulla piastra?
Come pulisco la pietra per pizza CADAC?
PS: come cuocere la pizza sulla griglia te lo mostriamo in un articolo dedicato :)
0 Kommentare
Noch keine Kommentare — sei die/der Erste und teile deine Erfahrung!
Danke!
Dein Kommentar wartet auf Freischaltung und erscheint, sobald er moderiert wurde.